Karbohidrat Mudah vs Kompleks
Semua karbohidrat adalah kumpulan molekul yang ditentukan secara longgar yang mengandungi karbon, hidrogen, dan oksigen dengan nisbah molar 1: 2: 1. Formula empirikal yang biasa untuk semua karbohidrat adalah (CH 2 O) n, di mana "n" adalah bilangan atom karbon. Karbohidrat dikategorikan di bawah makronutrien yang penting dalam setiap diet seimbang. Protein dan lemak adalah makronutrien lain yang mampu membuat tisu badan dan penebat. Karbohidrat bertindak sebagai sumber tenaga dan memberikan kalori yang penting untuk penghasilan tenaga. Karbohidrat mengandungi (CH) ikatan yang bertanggungjawab menghasilkan tenaga melalui pengoksidaan. Tenaga pengoksidaan ini membantu untuk memulakan fungsi normal badan seperti pengecutan otot, degupan jantung, pencernaan, pernafasan, pengaliran saraf dan fungsi otak di banyak organisma hidup. Karbohidrat membekalkan lebih daripada 60% tenaga yang diperlukan oleh badan. Karbohidrat banyak dikategorikan kepada dua kategori utama mengikut struktur kimianya; iaitu,karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks.
Apa itu Karbohidrat Mudah?
Karbohidrat sederhana dianggap sebagai gula sederhana yang mengandungi beberapa atom karbon. Terdapat dua jenis karbohidrat sederhana, iaitu; monosakarida dan disakarida. Formula empirikal untuk monosakarida ialah C 6 H 12 O 6 atau (CH 2 O) 6. Terdapat tiga jenis monosakarida utama, iaitu gula 3-karbon, gula 5-karbon, dan gula 6-karbon. Glyceraldehyde adalah contoh gula 3- karbon. Ribose dan deoxyribose adalah gula 5-karbon (komponen asid nukleik). Gula enam karbon adalah glukosa, fruktosa, dan galaktosa dan ia boleh wujud sebagai rantai lurus atau sebagai cincin (dalam persekitaran berair).
Glukosa adalah monosakarida simpanan tenaga yang penting kerana ia bertindak sebagai penyusun karbohidrat utama dan kompleks tertentu. Disakarida mempunyai dua molekul monosakarida yang dihubungkan secara kimia. Dalam banyak organisma, monosakarida ditukar menjadi disakarida sebelum dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain. Oleh itu, metabolisme kurang cepat semasa pengangkutan; oleh itu, disakarida dianggap sebagai bentuk pengangkutan gula. Disakarida ini terdapat dalam tiga bentuk; iaitu, laktosa, maltosa, dan sukrosa.
Apa itu Karbohidrat Kompleks?
Karbohidrat kompleks mengandungi tiga atau lebih molekul monosakarida yang secara kimia dihubungkan melalui tindak balas dehidrasi. Mereka terbahagi kepada dua sub kategori; oligosakarida dan polisakarida. Oligosakarida adalah molekul kecil yang relatif dengan 3 hingga 10 monosakarida. Mereka penting untuk menyerap mineral tertentu dan membentuk asid lemak.
Polisakarida sering mengandungi sebilangan besar monosakarida dan disakarida. Selulosa, kanji, dan glikogen adalah contoh yang terkenal untuk polisakarida.
Apakah perbezaan antara Karbohidrat Ringkas dan Kompleks?
