Gammon vs Ham
Gammon adalah daging dari babi yang sangat serba boleh dan secara tradisional dikaitkan dengan perayaan sekitar Krismas. Ham juga babi dan berasal dari bahagian tubuh haiwan yang sama. Kedua-dua ham dan gammon sangat disukai oleh orang di seluruh dunia kerana rasa dan rasa mereka. Walau bagaimanapun, banyak orang tetap bingung sama ada ham atau gammon yang mereka makan kerana persamaan yang jelas. Artikel ini cuba menyoroti perbezaan antara gammon dan ham bergantung pada penyembuhan dan rawatannya.
Gammon
Gammon adalah daging dari daging babi yang berasal dari kaki belakangnya dan daging yang dijual mentah. Namun, gammon disembuhkan sebelum dijual. Perayaan Krismas tidak lengkap tanpa gammon walaupun gammon dibeli dan dimasak sepanjang tahun. Dengan fokus beralih ke keluarga nuklear, tidak praktikal bagi seseorang untuk membeli keseluruhan gammon kerana beratnya boleh mendekati 10 kg, lebih dari sekadar keperluan keluarga kecil. Inilah sebabnya mengapa ia dijual di sendi yang lebih kecil dengan gammon sudut, tengah, dan selipar menjadi nama umum potongan gammon yang terdapat di kedai daging.
Yang perlu diingat ialah gammon adalah daging dari kaki belakang babi yang dipotong setelah ia disembuhkan. Penyembuhan dilakukan melalui penggunaan garam untuk mengawetkan daging.
Ham
Ham adalah luka dari kaki belakang babi yang dirawat selepas itu. Ham kebanyakannya dijual selepas memasak. Kata ham secara harfiah bermaksud selekoh lutut dan mencerminkan bahagian tubuh haiwan dari tempat ia dipotong. Untuk menyiapkan ham, kaki belakang dipotong tubuh babi dan pemeliharaannya dilakukan melalui merokok, asin, atau pengeringan (mungkin merupakan gabungan proses ini). Hams dihisap dengan menggunakan berbagai jenis kayu seperti juniper, oak, atau beech. Rasa ham salai bergantung pada jenis kayu yang telah digunakan.
Hams yang dijual tanpa merokok dilabelkan sebagai ham hijau dan tidak mempunyai rasa yang kuat seperti daging asap. Seseorang mendapati bahawa ham kebanyakannya dijual dimasak dan dihiris untuk digunakan dalam sandwic dan salad.
Apakah perbezaan antara Gammon dan Ham?
• Kedua-dua ham dan gammon adalah daging dari babi yang berasal dari kaki belakang babi, tetapi perbezaannya terletak pada penyembuhan dan perawatan.
• Gammon dijual mentah, dan seseorang perlu memasaknya sebelum makan.
• Ham dijual diawet dan dimasak untuk digunakan dalam sandwic dan salad.
• Gammon secara tradisional dikaitkan dengan perayaan Krismas, dan sukar untuk membayangkan Krismas tanpa permainan gammon.
• Gammon, setelah dimasak, hanyalah ham.
