Cheesecake Bakar vs Unbaked
Cheesecake, makanan manis yang digemari ramai, mungkin merupakan antara pencuci mulut yang paling popular di dunia. Terdiri daripada satu atau lebih lapisan, campuran cheesecake terdiri daripada telur, gula dan keju lembut. Hampir semua kek keju di dunia dibuat dengan krim keju sementara, di Itali, Ricotta digunakan dalam campuran kek keju. Di Belanda, Jerman dan Poland, quark digunakan untuk campuran tersebut. Bahagian bawahnya terdiri daripada kerak bumi. Kerak ini boleh terdiri daripada pelbagai perkara seperti kek span, biskut hancur, pastri, biskut pencernaan atau keropok graham. Ia biasanya dihiris atau dibumbui dengan buah-buahan, krim disebat, kacang-kacangan, coklat atau sirap buah. Beberapa rasa cheesecake yang popular boleh dinamakan strawberry, blueberry, passion fruit, coklat, raspberry, orange, key limeor toffee. Cheesecake boleh didapati dalam versi bakar dan tanpa roti.
Apa itu Baked Cheesecake?
Cheesecake yang dipanggang adalah campuran keju, gula dan telur di atas serbuk kue kering atau kek span yang mengalami sejumlah penaik. Ini dapat dilakukan di tempat mandi air di mana timah yang berisi cheesecake tenggelam dalam kuali besar air panas di mana persekitarannya yang lembab mempromosikan pemerataan haba dan menjadikan tekstur kek halus dan berkrim. Cheesecake panggang juga boleh dibakar di dalam ketuhar setelah disejukkan. Kek cheesecake yang dibakar cukup padat dan teksturnya juga halus dan lembut. Cheesecake gaya New York mungkin merupakan jenis cheesecake panggang yang paling popular yang terdapat di luar sana.
Apa itu Cheesecake Unbaked?
Kek keju yang tidak dipanggang seperti namanya tidak dipanggang. Ia hanya disejukkan dari mana ia mendapat namanya cheesecake sejuk. Kek keju yang tidak dipanggang tidak menggunakan telur, tepung atau agen pemekat lain yang membantu mereka memanggang, tetapi sebaliknya mengandungi sejumlah gelatin. Kek keju yang tidak dipanggang mempunyai tekstur seperti kastard dan sering ringan dan lapang. Sebilangan kek keju tanpa roti yang paling popular terdapat di Australia, United Kingdom, Jerman dan Ireland.
Apakah perbezaan antara Cheesecake Bakar dan Unbaked?
Walaupun cheesecake mungkin merupakan pencuci mulut kegemaran di antara banyak orang, setiap orang mempunyai pilihan masing-masing antara cheesecake yang dipanggang dan yang tidak dipanggang. Walaupun ramuan yang hampir sama digunakan dalam kedua-dua kuih itu, sifat kedua-duanya sangat berbeza sehingga membantu mengenalinya dengan lebih mudah.
• Cheesecake panggang dibakar di dalam tab mandi air atau oven. Kek keju yang tidak dibakar disejukkan di dalam peti sejuk.
• Kek keju bakar mengandungi telur dan tepung yang membantu mengatur kek. Kek keju yang tidak dipanggang selalunya tidak mempunyai bahan penebat seperti itu tetapi termasuk gelatin sebagai gantinya.
• Kek keju panggang padat dan baldu. Kek keju yang tidak dipanggang ringan dan lapang.
• Kek keju yang tidak dipanggang sangat sesuai untuk lapisan. Cheesecake panggang tidak boleh dimasukkan ke dalam acuan penaik berbentuk ganjil kerana campuran cenderung melekat pada acuan.
Bacaan lanjut:
