Perbezaan Antara Lipase Dan Amilase

2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40

Perbezaan Utama - Lipase vs Amilase

Enzim boleh menjadi bahan protein katalitik yang meningkatkan kadar dan kecekapan tindak balas kimia tanpa mengambil bahagian secara aktif dalam tindak balas kimia itu sendiri. Lipase dan Amylase adalah dua enzim pencernaan utama. Lipase adalah enzim yang tergolong dalam subkelas esterase yang memangkin hidrolisis lemak. Amilase adalah enzim yang memangkin hidrolisis kanji menjadi gula. Ini adalah perbezaan utama antara amilase dan lipase. Tujuan artikel ini adalah untuk mengetengahkan perbezaan antara enzim lipase dan amilase.

Apa itu Lipase?

Lipase adalah enzim yang memangkin hidrolisis lipid. Ia tergolong dalam subkelas esterase. Lipase berperanan penting dalam pencernaan, pengangkutan dan pemprosesan lipid makanan seperti trigliserida, lemak, minyak dalam saluran pencernaan manusia. Sebagai contoh, lipase pankreas dapat menguraikan trigliserida makanan dalam sistem pencernaan dan mengubah substrat trigliserida menjadi monogliserida dan dua asid lemak. Manusia juga mempunyai beberapa enzim lipase, termasuk lipase hati, lipase endotel, dan lipase lipoprotein.

Apa itu Amylase?

Amilase adalah enzim saluran pencernaan utama yang memangkin hidrolisis pati menjadi gula sederhana. Mereka adalah hidrolase glikosida dan bertindak pada ikatan α-1, 4-glikosidik. Amilase terdapat dalam air liur manusia, di mana ia memulakan proses pencernaan kimia. Ketika makanan tertelan ke dalam mulut, makanan yang mengandungi sejumlah besar kanji tetapi sedikit kandungan gula seperti nasi dan kentang, dapat memperoleh rasa yang sedikit manis ketika makanan dikunyah. Ini kerana amilase mengubah sebilangan pati mereka menjadi gula. Pankreas manusia dan kelenjar air liur juga mengeluarkan alpha-amylase untuk menghidrolisis pati makanan menjadi disakarida dan tri-atau oligosakarida yang ditukar oleh enzim lain menjadi glukosa untuk membekalkan tenaga dengan tubuh. Tumbuhan dan beberapa bakteria juga menghasilkan amilase. Amylase adalah enzim pertama yang ditemui dan diasingkan oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Terdapat pelbagai protein amilase yang dilabel oleh huruf Yunani yang berbeza.

Apakah perbezaan antara Amylase dan Lipase?

Definisi:

Lipase: Lipase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis lipid.

Amilase: Amilase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis molekul kanji menjadi gula.

Jenis Enzim dan Pengelasan:

Lipase: Subkelas hidrolase yang dikenali sebagai Esterase

Amilase: Hidrolase. Ia kemudian dikelaskan kepada tiga kumpulan yang dikenali sebagai α-amilase, β-amilase, dan γ-Amilase.

Jenis Bon:

Lipase: Lipase bertindak pada ikatan ester dalam lipid.

Amilase: Amilase bertindak pada ikatan glikosid dalam karbohidrat.

Substrat:

Lipase: Ester asid lemak seperti trigliserida, lemak, minyak

Amilase: Molekul kanji

Produk Akhir:

Lipase: Gliserol, Di-gliserida, Mono-gliserida, asid lemak seperti bentuk lemak yang kurang kompleks

Amilase: Oligosakarida (Dextrose, maltodextrin) dan disakarida (Maltosa)

Organ Rembesan Enzim dalam Tubuh Manusia:

Lipase: Lipase saliva dan lipase pankreas masing-masing dirembeskan oleh pankreas kelenjar air liur. Contoh lain adalah lipase hepatik, lipase endotel, dan lipase lipoprotein.

Amilase: Kelenjar air liur mengeluarkan amilase air liur dan amilase pankreas dirembeskan oleh pankreas.

Fungsi:

Lipase: Metabolisme lipid

Amilase: Metabolisme karbohidrat

Mekanisme Tindakan:

Lipase: Lemak tidak larut dalam air tetapi lipase larut dalam air. Oleh itu, lipase tidak dapat memecah molekul lemak secara langsung. Pertama, garam, garam hempedu dari pundi hempedu mesti memecah lemak dan mengemulsikannya menjadi manik larut dalam air.

Amilase: Kedua-dua amilase dan kanji adalah bahan larut dalam air, jadi enzim amilase yang dirembeskan ke saluran pencernaan mudah dicampurkan dengan zarah makanan (chyme) dan mencerna karbohidrat terlarut dalam makanan tersebut.

Isu Kesihatan Berkaitan:

Lipase: Kekurangan lipase lysosomal boleh menyebabkan penyakit Wolman serta Penyakit Penyimpanan Cholesteryl Ester (CESD) yang merupakan penyakit resesif autosom. Kedua-dua penyakit ini disebabkan oleh mutasi pada gen yang mengekod enzim.

Amilase: Peningkatan tahap amilase dalam serum darah adalah petunjuk bahawa orang tersebut mungkin menderita radang pankreas akut, ulser peptik, kista ovari atau juga beguk.

Kegunaan:

Lipase: Ia digunakan dalam industri penaik, pencuci pakaian, Biokatalis, Pengeluaran sumber tenaga alternatif.

Amilase:

Aditif tepung: Amilase digunakan dalam proses pembuatan roti dan dengan itu memecah kanji kompleks dalam tepung menjadi gula sederhana. Ragi kemudian memakan gula sederhana ini dan mengubahnya menjadi alkohol dan CO ₂ dan ini memberikan rasa dan menyebabkan roti naik.

Fermentasi: Kedua-dua amilase alfa dan beta sangat penting dalam pembuatan bir dan alkohol yang terbuat dari gula yang berasal dari pati.

Amylase menghilangkan pati dari pakaian berkanji dan, oleh itu, ia digunakan sebagai bahan pencuci.