Perbezaan Utama - Gelatin vs Jello
Gelatin adalah protein larut dalam air tanpa rasa dan tanpa rasa yang disediakan dari kolagen. Gelatin digunakan untuk menyediakan pelbagai produk makanan seperti pencuci mulut gelatin, permen bergetah, makanan ringan, dan marshmallow. Jello adalah nama jenama Amerika untuk pencuci mulut gelatin, yang biasa digunakan untuk merujuk kepada semua pencuci mulut agar-agar. Ini adalah perbezaan utama antara gelatin dan jello. Penting juga untuk mengetahui bahawa pencuci mulut jello atau gelatin juga dikenali sebagai jeli di UK, dan negara-negara komanwel lain.
Apa itu Gelatin?
Gelatin adalah makanan tidak berwarna dan tanpa rasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari pelbagai bahan mentah. Ia biasanya digunakan sebagai agen pemekat dalam industri makanan, dalam proses fotografi, ubat farmasi, dan industri kosmetik.
Kolagen, yang merupakan bahan utama gelatin diekstrak dari tulang, kulit dan tisu penghubung haiwan seperti babi, ayam, lembu, dan ikan. Gelatin mudah larut dalam air panas dan disejukkan ke dalam gel sehingga sejuk. Gelatin digunakan untuk membuat permen bergetah, marshmallow, sedikit, dan pencuci mulut gelatin seperti jeli. Gelatin terdapat dalam pelbagai bentuk seperti serbuk, butiran atau kepingan. Ia juga boleh dibuat di rumah dengan merebus potongan daging atau tulang tulang rawan.
Pengambilan gelatin mungkin dilarang mengikut pelbagai peraturan agama. Sebagai contoh, adat Halal Islam mungkin memerlukan agar-agar yang dihasilkan dari sumber selain babi. Alternatif vegetarian untuk gelatin merangkumi ekstrak rumput laut agar dan karagenan.
Kepingan gelatin yang digunakan untuk memasak
Apa itu Jello?
Jello adalah jenama untuk pencuci mulut gelatin. Ini juga dikenali sebagai jeli di beberapa negara. Jello atau jeli adalah pencuci mulut yang dibuat dengan gelatin berperisa dan manis. Ia dapat dibuat dengan menggunakan campuran gelatin yang telah dicampurkan dengan bahan tambahan atau dengan menggabungkan gelatin biasa dengan bahan lain. Campuran pencuci mulut gelatin mengandungi campuran perasa tiruan, warna makanan, dan bahan tambahan lain seperti asid adipik, asid fumarat, dan natrium sitrat.
Untuk membuat pencuci mulut agar-agar, agar-agar dilarutkan dalam air panas dengan bahan-bahan lain yang diinginkan seperti jus buah, gula, atau pengganti gula. Pencuci mulut ini dapat ditingkatkan dengan cara yang berbeza seperti menggunakan acuan hiasan, membuat lapisan pelbagai warna, atau dengan menggunakan unsur-unsur makanan yang tidak larut seperti buah-buahan atau marshmallow.
Apakah perbezaan antara Gelatin dan Jello?
Definisi
Gelatin adalah makanan yang tidak berwarna tanpa rasa yang berasal dari kolagen yang diperoleh dari pelbagai bahan mentah.
Jello adalah pencuci mulut yang terbuat dari gelatin berperisa dan manis.
Rasa
Gelatin tidak mempunyai rasa.
Jello manis dan mungkin mempunyai rasa buah.
Penggunaan
Gelatin digunakan dalam industri makanan, farmasi, kosmetik dan juga fotografi.
Jello adalah produk makanan.
Gambar Dengan hormat: "Cetakan jello musim bunga / Paskah yang saya buat" oleh SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) melalui Flickr "Gelatine" Oleh Danielle dk - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
