Perbezaan utama antara asid malik dan asid maleat adalah bahawa asid malik adalah asid dikarboksilat tepu, sedangkan asid maleik adalah asid dikarboksilat tak jenuh.
Asid malik dan asid maleik adalah asid dikarboksilik. Ini bermaksud sebatian ini mengandungi dua kumpulan karboksil (-COOH) dalam molekul yang sama, yang melekat pada dua atom karbon yang berbeza. Perbezaan antara asid malik dan asid maleat terletak pada ketepuan (kehadiran ikatan dua atau tiga bermaksud tak jenuh). Oleh kerana asid maleik mempunyai ikatan dua antara dua atom karbon, ia adalah sebatian tak jenuh. Tetapi tidak ada ikatan dua atau tiga antara atom karbon asid malik.
