Perbezaan utama antara hidrolisis terkondensasi dan phlorotannins ialah tanin pekat merujuk kepada sebatian yang terbentuk dari pemeluwapan tanvan falvan dan terhidrolisis merujuk kepada sebatian yang menghasilkan asid galik dan elagik semasa pemanasan dengan HCl atau asid sulfurik sedangkan phlorotannins adalah oligomer phloroglucinol.
Tanin adalah sebatian organik yang mempunyai penampilan kekuningan atau kecoklatan dan rasa pahit. Sebatian ini terutamanya terdapat di bahagian tanaman seperti galls, bark, tisu tumbuhan yang mengandungi turunan asid gallic.
