Mendidih vs Menyejat
Mendidih dan menguap adalah sifat fizikal objek dan konsep yang sering digunakan dalam kehidupan seharian dan dalam kajian fizik. Banyak orang menganggap pendidihan dan penyejatan menjadi sama sedangkan terdapat perbezaan mendasar antara kedua istilah tersebut dan artikel ini bermaksud untuk membuat perbezaan yang jelas antara keduanya. Setiap cecair mempunyai takat didih yang berbeza untuk cecair yang berbeza.
Takat didih
Titik didih bahan cair adalah suhu di mana tekanan wap cecair sama dengan tekanan luaran pada cecair. Ini adalah suhu di mana tekanan wap cecair dapat mengatasi tekanan atmosfera dan gelembung terbentuk di dalam cecair.
Untuk memahami takat didih, kita perlu bercakap sedikit mengenai tekanan wap. Ini adalah petunjuk kadar penyejatan cecair. Semua cecair mempunyai kecenderungan untuk menguap menjadi bentuk gas. Zarah atau molekul cecair mempunyai kecenderungan untuk melepaskan diri dari permukaan cecair. Cecair yang mempunyai tekanan wap yang lebih tinggi cenderung menguap dengan cepat dan dikenali sebagai mudah menguap. Contoh cecair yang baik adalah petrol.
Pada titik didih, yang merupakan suhu di mana cecair mula mendidih adalah suhu di mana tekanan wap ini sama dengan tekanan atmosfera yang memungkinkan molekul-molekul cecair cepat menguap (atau melarikan diri) ke atmosfera.
Semasa kita menggunakan haba ke air, tekanan wapnya mulai meningkat. Ia mula mendidih sebaik sahaja tekanan wap ini sama dengan tekanan atmosfera.
Penyejatan
Ini adalah proses di mana molekul cecair secara spontan menjadi gas, tanpa memberikan haba pada cecair. Secara amnya ia dapat dilihat sebagai kehilangan cecair secara beransur-ansur ketika terkena atmosfera. Mengapa penyejatan berlaku sama sekali? Jawapan untuk teka-teki ini terletak pada kenyataan bahawa molekul dalam cecair berada dalam keadaan bergerak secara rawak dan terus bertembung antara satu sama lain. Biasanya molekul tidak mempunyai cukup tenaga untuk melepaskan diri dari permukaan cecair, tetapi perlanggaran ini memindahkan tenaga ke beberapa molekul lebih banyak daripada yang lain dan jika molekul ini berada di dekat permukaan cecair, mereka mungkin benar-benar terbang dan menjadi gas. Ini dikenali sebagai penyejatan.
Oleh itu penyejatan adalah sejenis pendidihan tanpa penggunaan haba. Tetapi jika cecair disimpan dalam bekas tertutup, molekul yang tersejat tetap berada di dalam bekas akhirnya menjadikan udara di dalam bekas tepu. Kemudian datang tahap keseimbangan dan kadar penyejatan menjadi sama dengan pemeluwapan wap kembali ke bentuk cecair. Oleh itu tidak ada kehilangan cecair.
Ringkasan
• Penyejatan dan pendidihan adalah proses yang serupa.
• Penyejatan berlaku tanpa mendidih, yang bermaksud berlaku pada suhu yang lebih rendah.
• Penyejatan berlaku di permukaan cecair, sementara pendidihan bermula dari bahagian bawah cecair.
• Mengeringkan pakaian di bawah sinar matahari adalah contoh penyejatan yang baik ketika merebus biasanya dilihat semasa membuat teh atau kopi.
