Panggang vs Panggang
Memanggang dan memanggang adalah dua teknik penyediaan resipi yang diketahui oleh manusia sejak berabad-abad lamanya. Pada zaman dahulu sebelum peradaban dan ketika minyak masak tidak ada untuk memasak makanan, manusia membuat api dan daging panggang atau panggang untuk menjadikannya enak dan enak. Walaupun kedua-dua membakar dan memanggang memerlukan makanan dipanaskan, terdapat perbezaan dalam dua teknik yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Pembakar
Di negara-negara barat, dan sekarang bahkan di bahagian timur dunia, semakin banyak rumah menggunakan ketuhar yang menerapkan prinsip memanggang untuk menyediakan barang makanan. Dalam penaik, haba digunakan pada barang makanan melalui perolakan. Jenis memasak ini boleh dilakukan di dalam ketuhar atau di atas batu panas. Semua jenis biskut, kek dan pastri disediakan dengan proses penaik. Di Asia, roti yang dikenali sebagai Roti disediakan dengan proses penaik. Walaupun penaik dilakukan di rumah, produk bakar seperti biskut, pastri dan kuih juga dijual di kedai roti.
Walaupun barang daging biasanya dipanggang, sayur-sayuran boleh dibakar seperti kentang panggang, kacang panggang dan pasta bakar. Ketuhar moden dilengkapi dengan panggangan yang membolehkan seseorang memanggang atau memanggang makanan. Walaupun perolakan adalah jenis pemanasan yang digunakan dalam memanggang, haba radiasi menyiapkan makanan menggunakan pemanggang.
Memanggang
Apabila item makanan dimasak dengan menggunakan panas kering dari bawah atau di atas, prosesnya dikenali sebagai memanggang. Panggangan boleh berupa panggangan terbuka atau kuali goreng dengan rabung yang tinggi untuk meniru panggangan terbuka. Sinaran haba dari sumber pemanasan bertanggungjawab untuk menaikkan suhu makanan yang hendak dimasak ketika dipanggang. Tetapi apabila kuali panggang digunakan, konduksi langsung yang memasak makanan. Di beberapa negara barat seperti AS dan Kanada, proses memasak disebut broiling apabila panas memasak makanan datang dari atas.
Memanggang langsung menaikkan suhu makanan hingga lebih dari 260 darjah Celsius dan menimbulkan aroma tertentu, itulah sebabnya makanan panggang sangat digemari oleh orang di seluruh dunia. Di negara-negara Asia, daging panggang dan kebab adalah makanan istimewa dan orang-orang menikmati rasa resipi tersebut.
Salah satu aplikasi memanggang adalah di barbeku di mana barang makanan yang akan dimasak disediakan dengan api yang rendah dan tidak langsung dari bawah dengan bantuan kayu merokok atau arang atau arang panas. Ini adalah proses yang sangat serupa dengan cara memasak makanan di India dan Pakistan sebelum gas memasak diperkenalkan.
Secara ringkas:
Panggang vs Panggang
• Memanggang dan memanggang adalah dua kaedah memasak yang popular tanpa menggunakan media memasak seperti minyak.
• Walaupun memanggang melibatkan pemanasan item makanan melalui perolakan, pemanggangan menggunakan panas melalui radiasi
• Pembakar digunakan untuk menghasilkan pelbagai jenis biskut, kek dan pastri, dan ketuhar adalah contoh yang baik dari makanan yang dibakar. Roti di semua negara di dunia adalah produk bakar.
• Memanggang adalah penggunaan panas dari bawah menggunakan panggangan terbuka untuk memasak makanan. Memanggang kebanyakan digunakan untuk memasak daging, daging lembu, dan daging babi.
