Veal vs Venison
Veal dan daging rusa adalah dua jenis daging yang diperoleh dari pelbagai jenis mamalia berkuku. Terdapat banyak perbezaan di antara mereka, tetapi mereka tidak banyak dikenali di kalangan orang. Oleh itu, penting untuk mengetahui beberapa perbezaan utama antara daging sapi dan daging rusa seperti dalam artikel ini. Maklumat yang disajikan dalam artikel ini sangat penting untuk diperhatikan baik untuk pengguna maupun bukan pengguna daging sapi dan daging rusa.
Lembu
Daging lembu muda jantan dan betina dari mana-mana baka dikenali sebagai sapi. Walaupun daging sapi tidak mempunyai batasan dari jenis kelamin dan baka lembu, usia mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap klasifikasinya. Terdapat lima jenis sapi yang dikelaskan mengikut umur anak lembu. Babi sapi berasal dari anak lembu berusia lima hari, yang merupakan jenis sapi muda. Daging sapi yang diberi susu formula, alias daging sapi yang diberi susu adalah daging anak lembu berusia 18 hingga 20 minggu, dan ini berwarna gading hingga berwarna krem dengan penampilan yang lembut dan halus. Daging sapi yang diberi susu formula, alias daging sapi merah atau daging sapi yang diberi biji-bijian, berasal dari anak lembu berusia 22 hingga 26 minggu, dan daging ini berwarna gelap pada tahap ini. Mawar sapi berwarna merah jambu dan ia berasal dari anak lembu berusia 35 minggu. Daging sapi yang dibesarkan bebas berasal dari anak lembu yang dibesarkan di padang rumput, dan mereka disembelih sekitar usia 24 minggu. Ini popular dalam masakan Itali dan Perancis, dan dianggap sebagai makanan yang lazat dengan tekstur kelembutannya.
Rusa
Venison adalah daging yang berasal dari rusa. Istilah daging rusa menggambarkan daging dari haiwan permainan yang dibunuh oleh pemburuan. Selain itu, ia merujuk kepada daging dari spesies rusa, kelinci, dan babi hutan. Walau bagaimanapun, pada masa ini penggunaan dan pengeluaran daging rusa dibatasi di banyak negara oleh tindakan pemuliharaan. Venison adalah makanan yang pelbagai dan terdapat dalam banyak cara iaitu. gorengan, panggang, sosej, jerky, dan daging cincang. Rasanya seperti daging lembu, tetapi daging rusa lebih kaya dengan rasa gim atau liar. Sebagai perbandingan dengan daging lembu, daging rusa mempunyai tekstur yang lebih halus dan lebih ramping. Biasanya, rusa daging rusa lebih tinggi kelembapan dan kaya dengan kalori, tetapi kekurangan kolesterol dan lemak. Biasanya berwarna merah dan waktu memasak dan pemprosesan rendah, kerana kelembutan dalam tekstur.
Apakah perbezaan antara Veal dan Venison?
· Veal adalah daging lembu muda, sedangkan daging rusa adalah daging binatang buruan. Selain itu, daging sapi berasal dari baka yang berlainan dari spesies yang sama, sedangkan daging rusa boleh berasal dari pelbagai jenis binatang permainan termasuk rusa, babi hutan, dan kelinci.
· Veal berwarna merah jambu pucat atau gading hingga berwarna krem, tetapi daging rusa selalu berwarna merah.
· Veal dikategorikan mengikut usia anak lembu, tetapi tidak ada pengkategorian untuk daging rusa.
· Rusa mempunyai kalori, kolesterol, dan lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan daging sapi muda.
· Rusa mempunyai kelembapan lebih banyak berbanding daging rusa.
