Lime vs Key Lime
Lime adalah buah sitrus yang biasa digunakan untuk jus asam dan rasanya di seluruh dunia. Ia mempunyai banyak varietas dengan limau sebagai nama generik dan limau Parsi dan Kapur kapur menjadi nama varietasnya yang popular. Kapur limau mendapat namanya dari wilayah Keys di Florida di mana ia ditanam hingga awal abad ke-20. Mari kita perhatikan lebih baik limau nipis dan kapur utama dalam artikel ini.
Limau purut
Kapur adalah nama buah yang berwarna hijau apabila belum matang dan menjadi kuning ketika masak. Bentuknya bulat dan berdiameter 3-6 cm. Apabila ditekan, limau melepaskan jus yang masam dan bersifat asam. Limau sangat popular di seluruh dunia kerana jus sitrus ini digunakan dalam minuman dan masakan. Jus limau mengandungi banyak vitamin C walaupun terdapat varieti yang lebih masam daripada yang lain. Limau adalah buah yang dipercayai berasal dari Parsi dan Iraq; ia juga dipanggil limau Parsi.
Limau Kunci
Key Lime adalah sejenis buah sitrus yang juga dikenali sebagai West Indian Lime atau Mexico Lime. Ia telah ditanam di wilayah Indo Malayan selama ribuan tahun. Buah itu dibawa ke Amerika oleh peneroka Sepanyol. Ia mendapat nama Key kapur kerana wilayah Keys di Florida di mana ia tumbuh dengan banyak. Kebun limau hancur dalam taufan pada tahun 1926, dan kebanyakan kapur Key yang terdapat di Amerika berasal dari negara jirannya, Mexico.
Lime vs Key Lime
• Kapur limau mempunyai kulit yang lebih nipis daripada kapur yang juga disebut limau Parsi
• Kapur limau mempunyai lebih banyak jus daripada limau Parsi
• Kapur limau mempunyai lebih banyak jus sitrus daripada limau Parsi
• Bartender menggunakan kapur Kunci dan bukan kapur Parsi
• Jus limau purut mempunyai aroma dan rasa tertentu yang disukai oleh koki, untuk membumbui hidangan mereka
• Kapur limau lebih kecil dan bulat daripada kapur Parsi
• Kapur limau mempunyai lebih banyak biji daripada kapur Parsi
• Jus limau purut juga digunakan untuk mengawet acar dan sos
• Pai limau kunci telah menjadikan Lime Key menjadi sangat popular di AS
• Semasa mengganti kapur dengan kapur utama dalam memasak, seseorang harus menggunakan kuantiti yang lebih rendah kerana jus limau purut lebih banyak sitrus
