Mayonis vs Aioli
Sama ada anda memakan kentang panggang, kerepek, ikan kukus, atau sayur-sayuran, mayonis dan aioli membuat sos yang enak yang meningkatkan rasa hidangan. Kedua-dua bumbu itu sangat enak dan, sebenarnya, menjadikan seseorang makan lebih banyak daripada keinginannya. Mayonis dan Aioli juga mirip satu sama lain selain rasanya sama. Ini menimbulkan kekeliruan dalam fikiran orang dan ada yang merasa sukar untuk memberitahu satu perasa dari yang lain. Artikel ini cuba mengetahui sama ada terdapat perbezaan sebenar antara kedua sos ini.
Mayonis
Kadang-kadang disebut juga mayo, mayonis adalah sos tebal yang dimakan bersama dengan pelbagai hidangan. Ini adalah bumbu yang berasal dari bahasa Sepanyol dan mengandungi banyak bahan. Warna sos ini kebanyakannya berwarna putih atau krim. Ia dibuat dengan mencampurkan minyak dengan kuning telur dengan bantuan pengisar atau dengan tangan. Ia memerlukan pencampuran yang kuat sehingga menghasilkan emulsi minyak dan air. Seseorang harus terus memerhatikan sambil mencampurkan minyak dan kuning telur agar tidak menjadikannya seperti curd seperti konsistensi. Ada orang yang membuat mayonis dengan putih telur tanpa kuning telur, dan ada juga orang yang menggunakan telur keseluruhan untuk membuat versi mayonis mereka. Jus lemon dan cuka ditambahkan semasa proses pencampuran, untuk membantu pengemulsian sos.
Aioli
Aioli adalah sos hebat yang digunakan sebagai perasa dengan pelbagai jenis makanan. Ini adalah emulsi yang dibuat dengan mencampurkan minyak zaitun dengan bawang putih dan garam. Sekiranya sukar mencampurkan minyak dengan pasta bawang putih, para koki sering menambah kepingan roti basi atau kentang rebus untuk mendapatkan sos yang tepat. Apabila orang menggunakan kuning telur untuk membuat aioli, ia menjadi seperti persilangan antara mayonis dan aioli.
Apakah perbezaan antara Mayonis dan Aioli?
• Kedua-dua mayonis dan aioli adalah sos yang serupa yang digunakan dengan pelbagai jenis hidangan.
• Mayonis kebanyakan menggunakan minyak kanola atau minyak sayuran, sedangkan aioli menggunakan minyak zaitun.
• Mayonis sedikit lebih ringan daripada aioli dan terdapat dalam pelbagai rasa.
• Aioli mempunyai banyak bawang putih sementara mayonis dibuat tanpa bawang putih.
• Mayonis memerlukan kuning telur untuk membuat emulsi, sedangkan aioli menggunakan pasta bawang putih untuk membuat emulsi.
