Isi kandungan:
- Perbezaan Utama - Tallow vs Lard
- Apa itu Tallow?
- Apa itu Lard?
- Apakah perbezaan antara Tallow dan Lard?
Video: Perbezaan Antara Tallow Dan Lard
2024 Pengarang: Mildred Bawerman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:40
Perbezaan Utama - Tallow vs Lard
Tallow and lard adalah dua lemak yang berasal dari produk haiwan. Tallow diproses dari suet, lemak mentah daging lembu atau daging kambing. Lard diperbuat daripada lemak babi. Oleh itu, perbezaan utama antara tinggi dan lemak babi berasal dari sumbernya; ikan bilis berasal dari daging kambing atau daging lembu sedangkan lemak babi berasal dari daging babi.
Apa itu Tallow?
Tallow adalah bahan berlemak keras yang terbuat dari lemak haiwan yang dihasilkan. Ia diproses dari suet (lemak mentah daging lembu atau daging kambing, terutama lemak keras di sekitar pinggang dan ginjal) Daging sapi dan daging kambing adalah daging yang digunakan dalam pengeluaran lemak. Tumbuhan yang dihasilkan secara komersial boleh berasal dari sumber haiwan lain seperti daging babi, dan juga sumber tumbuhan.
Seperti lemak babi dan celup, yang juga dihasilkan dari lemak haiwan, tinggi boleh digunakan sebagai pemendek. Ia juga boleh digunakan untuk menggoreng. Selain penggunaannya dalam memasak, lemak juga digunakan dalam pembuatan sabun, lilin, dan biodiesel. Dalam penggunaan industri, tinggi didefinisikan oleh kriteria teknikal tertentu seperti titik lebur.
Apa itu Lard?
Lard adalah lemak separa pepejal yang diperoleh daripada lemak babi. Lard boleh dibuat dari mana-mana bahagian babi yang mempunyai kepekatan tisu lemak yang tinggi. Terdapat dua kaedah untuk membuat lemak babi: rendering kering dan rendering basah. Kaedah kering melibatkan penyingkiran lemak untuk mengarahkan panas tinggi tanpa adanya air sedangkan kaedah basah melibatkan pengukusan atau mendidih pada suhu tinggi, yang akan mengakibatkan lemak diapung di dalam campuran kerana larut dalam air. Proses rendering, dan bahagian babi dari mana lemak diambil dapat mempengaruhi tekstur, rasa dan rasa lemak babi.
Lard boleh digunakan dalam memanggang dan memasak. Ia dapat digunakan sebagai penyebaran, seperti mentega atau menetes. Ia juga memiliki kegunaan industri dalam pembuatan kosmetik, dan pembuatan bio-bahan bakar.
Apakah perbezaan antara Tallow dan Lard?
Sumber:
Tallow diperbuat daripada daging lembu atau daging kambing.
Lard diperbuat daripada daging babi.
Tekstur:
Tallow adalah pepejal.
Lard adalah separa pepejal.
Daging:
Tallow biasanya diproses dari suet.
Lard boleh diambil dari mana-mana bahagian daging yang mempunyai kepekatan tisu lemak yang tinggi.
Kandungan Lemak Tepu:
Tallow mempunyai kandungan lemak tepu 42g.
Lard mempunyai kandungan lemak tepu 39g.
Kegunaan:
Tallow digunakan terutamanya dalam pengeluaran sabun dan sebagai makanan haiwan.
Lard mempunyai lebih banyak kegunaan kuliner daripada tinggi.
Gambar Kesopanan:
"Tet daging lembu setelah rendering" Oleh FotoosvanRobin - awalnya diposkan ke Flickr sebagai Niervet di potje bertemu zout en peperkorrels (CC BY-SA 2.0) melalui Wikimedia Commons
“Schweineschmalz-1” Oleh Rainer Zenz - Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
Disyorkan:
Perbezaan Antara Lard Dan Pendek
Perbezaan Utama - Lard vs Shortening Kedua lemak babi dan pemendekan adalah lemak separa pepejal yang digunakan dalam memasak. Perbezaan utama antara lemak babi dan pemendekan terletak pada
Perbezaan Antara Perbezaan Fasa Dan Perbezaan Laluan
Perbezaan fasa vs Perbezaan jalan Perbezaan fasa dan perbezaan jalan adalah dua konsep yang sangat penting dalam optik. Fenomena ini dilihat pada masalah di
Perbezaan Antara Ayam Dan Hen Dan Pullet Dan Cock Dan Cockerel Dan Rooster Dan Capon
Ayam vs Hen vs Pullet vs Cock vs Cockerel vs Rooster vs Capon Ayam, ayam, pullet, ayam, ayam belanda, ayam jantan dan capon, mungkin tidak ada burung lain yang memiliki manusia
Perbezaan Antara Lard Dan Dripping
Perbezaan Utama - Lard vs Dripping Lard dan celup adalah dua jenis lemak yang dihasilkan dari produk haiwan. Lemak ini digunakan sebagai lemak memasak, memendekkan atau
Perbezaan Antara Perbezaan Dan Perbezaan
Perbezaan vs Berbeza Perbezaan vs Berbeza Perbezaan kata dan berbeza mempunyai arti yang sama, walaupun terdapat perbezaan utama antara