Perbezaan Utama - Tanaman Stanols vs Sterols
Fitosterol adalah komponen utama sebatian kimia tumbuhan. Di bawah fitosterol, sebatian yang paling menonjol adalah stanol dan sterol. Fitosterol adalah sebatian seperti kolesterol. Mereka adalah sebatian semula jadi yang terdapat di membran tanaman. Stanol tumbuhan mempunyai kesan yang kurang signifikan terhadap penurunan kolesterol darah sementara sterol tumbuhan mempunyai kesan yang tinggi. Ini adalah perbezaan utama antara stanol tumbuhan dan sterol.
KANDUNGAN
1. Gambaran Keseluruhan dan Perbezaan Utama
2. Apa itu Stanols Tumbuhan
3. Apakah Sterol Tumbuhan
4. Persamaan Antara Stanol Tumbuhan dan Sterol
5. Perbandingan Berdampingan - Stanol Tumbuhan vs Sterol dalam Borang Jadual
6. Ringkasan
Apa itu Plant Stanols?
Stanols tergolong dalam kumpulan ester fitosterol dan dianggap sebagai heterogen. Berkenaan dengan struktur kimianya, stanol mengandungi cincin sterol tepu yang mengurangkan tahap kolesterol rendah lipoprotein (LDL) yang diangkut dalam darah ketika tertelan. Sifat ini adalah faktor biasa bagi semua fitosterol. Stanols tidak memainkan peranan utama dalam menurunkan kolesterol. Oleh itu, kemungkinan mengurangkan penyakit kardiovaskular oleh stanol tidak ketara.
Dalam konteks diet manusia, stanol tumbuhan terdapat dalam jumlah yang lebih rendah. Sumber utama stanol tumbuhan adalah jenis makanan bijirin seperti gandum, dan lain-lain. Dalam diet barat yang biasa, pengambilan purata stanol tumbuhan adalah 55mg hingga 70 mg sehari. Oleh kerana, stanol tumbuhan terdapat dalam jumlah yang rendah dalam makanan manusia, ia tidak memberi kesan yang signifikan terhadap kadar kolesterol darah.
Dalam keadaan normal sehubungan dengan penyediaan jenis makanan dan penyimpanan, stanol tumbuhan sangat stabil kerana sifatnya tahan terhadap pengoksidaan. Dalam konteks sifat fizikal stanol tumbuhan, ia mempunyai tekstur lilin dengan penampilan seperti lemak. Dalam bentuk pepejal, stanol tumbuhan hadir sebagai pepejal warna putih berkrim dan dalam keadaan cair, ia kelihatan sebagai cecair likat jernih dengan warna kuning terang. Stanol tumbuhan bersifat hidrofobik, dan oleh itu, ia tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Memandangkan kelikatannya, mereka mempunyai kelikatan tinggi jika dibandingkan dengan trigliserida lain dengan komposisi asid lemak yang sama.
Apa itu Sterol Tumbuhan?
Sterol tumbuhan adalah sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. Oleh itu, sterol tumbuhan dapat didefinisikan sebagai sejenis kolesterol yang terdapat di dalam tanaman dengan identiti tumbuhan yang tidak biasa. Dikatakan bahawa, sebagai teori umum, sterol tumbuhan adalah unsur yang berlaku secara semula jadi yang telah berkembang bersama dengan manusia. Mengenai sifat kimianya, sterol tumbuhan mengandungi ikatan dua atau kumpulan metil atau etil. Daripada sterol tumbuhan yang banyak, jenis yang paling banyak termasuk sitosterol, campesterol dan stigmasterol. Berkenaan dengan pengambilan manusia setiap hari, sterol tumbuhan terdapat dalam makanan dengan nilai purata 160 mg hingga 400 mg sehari.
Gambar 01: Kolesterol dalam Membran Sel Tumbuhan
Oleh kerana mereka mempunyai kesamaan struktur dan fungsi dengan kolesterol, sterol tumbuhan telah diselidiki secara menyeluruh untuk mengetahui sifat penyerapan dan penghambatan kolesterol. Telah diketahui bahawa, sterol tumbuhan memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar kolesterol darah. Pengambilan sterol tumbuhan yang tinggi setiap hari menjadi faktor utama sifat sterol tumbuhan di atas. Selain daripada kesan penurun kolesterol, sterol tumbuhan mempunyai beberapa kualiti penting lain yang berkaitan dengan kesihatan. Sifat-sifat ini merangkumi sifat anti-barah, anti-radang, anti-aterosklerosis dan antioksidan.
Apakah persamaan antara Stanols tumbuhan dan Sterol?
Kedua-dua Plant Stanols dan Sterols adalah sebatian yang tergolong dalam kumpulan fitosterol
Apa Perbezaan Antara Stanols Tumbuhan dan Sterol?
Artikel Diff Tengah sebelum Jadual
Tanam Stanols vs Sterols |
|
| Stanol tumbuhan dianggap sebagai sebatian heterogen yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. | Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. |
| Pengambilan Harian | |
| Pengambilan stanol setiap hari rendah (55 mg hingga 70 mg sehari). | Pengambilan sterol tumbuhan tinggi setiap hari (160mg hingga 400mg sehari). |
| Harta Penurun Kolesterol | |
| Stanol tumbuhan mempunyai kesan yang rendah. | Sterol tumbuhan mempunyai kesan yang tinggi. |
Ringkasan - Plant Stanols vs Sterols
Stanol tumbuhan adalah sebatian tumbuhan heterogen yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. Dalam konteks kesan penurunan kolesterol, stanol tidak memainkan peranan utama. Oleh itu, pengurangan kemungkinan penyakit kardiovaskular oleh stanol tidak ketara. Sterol tumbuhan dianggap sebagai sejenis sebatian tumbuhan yang menyusun semula fungsi biologi dan struktur kimia sebagai kolesterol. Dalam konteks sifat penurun kolesterol darah, stanol tumbuhan mempunyai kesan yang kurang ketara sementara sterol tumbuhan menunjukkan kesan signifikan yang tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa stanol tumbuhan diambil dalam jumlah yang lebih sedikit sementara sterol tumbuhan diambil dalam jumlah yang tinggi. Kedua-duanya adalah sebatian yang tergolong dalam kumpulan fitosterol. Ini adalah perbezaan antara stanol tumbuhan dan sterol tumbuhan.
