Margarin vs Memendekkan
Marjerin dan pemendekan adalah kedua-dua bahan yang digunakan untuk memanggang. Dalam dunia kek dan pastri lain, mereka sangat diperlukan untuk membuat pembuatan roti yang sempurna. Mereka nampaknya boleh ditukar ganti tetapi pada hakikatnya, tidak.
Marjerin
Margarin adalah minyak terhidrogenasi dan lemak tepu yang dikenali sebagai penghampiran mentega. Ia terdiri daripada bahan perasa, air, minyak dan susu. Penciptaan marjerin pada dasarnya diinspirasikan oleh mentega, tanpa kolesterol yang biasanya terdapat dalam mentega sebenar. Jadi ya, kita boleh menyebut marjerin sebagai pengganti mentega berdasarkan alasan kesihatan sahaja.
Memendekkan
Memendekkan pada dasarnya adalah minyak terhidrogenasi 100% untuk menjadikannya padat dan bukannya cair terutama pada suhu bilik. Oleh itu, ia adalah lemak tidak tepu. Bagi yang tahu, pemendekan adalah seperti lemak babi dan lemak tetapi berasaskan sayur. Selain itu, pemendekan boleh menjadi pengganti lemak babi. Apabila ditakrifkan dengan cara paling sederhana, lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adunan.
Perbezaan antara Margarin dan Pemendekan
Margarin nampaknya sejenis minyak terhidrogenasi; Pemendekan dihidrogenkan untuk menjadikannya padat (dalam suhu bilik) sebagai ganti mempunyai konsistensi cecair. Walaupun marjerin adalah lemak tepu, pemendekan tidak bersifat tepu. Perisa, minyak, whey dan air terdiri daripada komposisi marjerin; pemendekan adalah jenis lemak atau minyak yang digunakan untuk membuat kerak atau adunan. Walaupun Margarin dimaksudkan sebagai pengganti mentega asli, pemendekan diketahui berdasarkan sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk menggantikan lemak atau lemak babi keras.
Walaupun kedua-dua ramuan ini mungkin kelihatan membingungkan untuk berpisah antara satu sama lain tetapi jika anda mempunyai mata yang arif, anda akan dengan mudah mengetahui bahawa mereka sangat khas. Sekiranya anda gemar membuat roti, maklumat yang disampaikan pasti akan sangat membantu anda.
• Margarin adalah lemak tepu; Pemendekan tidak tepu.
• Margarin adalah pengganti mentega sebenar; Memendekkan bermaksud menggantikan lemak babi.
