Cilantro vs Coriander
Tumbuhan dan haiwan diberi nama berbeza di kawasan yang berlainan. Oleh itu untuk mempunyai kesamaan dalam pengenalan, para saintis memperkenalkan tatanama binomial, yang terdiri dari dua nama Latin, dan dikenali di seluruh dunia. Cilantro dan Coriander adalah nama yang berbeza digunakan untuk bahagian yang berbeza dari tanaman yang sama. Secara ilmiah ia telah dinamakan sebagai Coriandrum sativum, yang tergolong dalam keluarga Apiaceae. Tumbuhan Coriandrum sativum berasal dari wilayah Mediterranean, dan ditanam di Bangladesh, India, Rusia, Eropah Tengah, dan Maghribi. Kawasan yang berlainan di dunia seperti Amerika Latin, Sepanyol, China, Rusia, dan India menggunakan tanaman ini sebagai makanan, dan negara yang berbeza menanam tanaman ini untuk dikomersialkan. Di beberapa wilayah, ia telah dikenali sebagai pasli Cina. Pada abad ke-3 SM,Orang Rom telah menggunakan biji ketumbar untuk membungkus banyak makanan. Tumbuhan ini adalah ramuan tahunan, dan setiap bahagian tanaman boleh dimakan. Tingginya hingga 20-25 cm dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tumbuhan ini adalah ramuan tahunan, dan setiap bahagian tanaman boleh dimakan. Tingginya hingga 20-25 cm dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tumbuhan ini adalah ramuan tahunan, dan setiap bahagian tanaman boleh dimakan. Tingginya hingga 20-25 cm dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tingginya hingga 20-25 cm dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tingginya hingga 20-25 cm dengan batang nipis. Daun disusun dengan cara dan kompaun alternatif. Petiole dengan dua stipules adalah sarung di pangkal batang. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Keseluruhan tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Keseluruhan tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Batang dan daun keduanya mempunyai bau aromatik yang menyenangkan kerana minyak pati yang terdapat di kilang. Jumlah minyak pati berbeza dengan sumber buah. Biji ketumbar Rusia mempunyai jumlah minyak tertinggi. Kedua-dua biji dan daun kehilangan aroma apabila kering. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney. Tumbuhan ini mempunyai pelbagai nilai perubatan termasuk sifat antibakteria, antioksidan. Daun dan biji Coriandrum sativum mempunyai rasa yang berbeza dan tidak dapat diganti. Seluruh tanaman muda digunakan untuk perisa kari, sup, sous dan chutney.
Ketumbar
Walaupun Cilantro dan Coriander adalah kata yang sama untuk tumbuhan yang sama, Cilantro adalah perkataan Sepanyol untuk daun Coriandrum sativum. Daun ketumbar yang lembut dan hijau mempunyai rasa yang berbeza seperti rasa sabun atau herba, yang dapat dibezakan dengan rasa biji. Ia kehilangan aromanya dengan cepat, apabila dikeringkan atau setelah daun dikeluarkan dari tanaman. Di makanan Asia Selatan seperti Cina, India dan masakan Mexico, daun ketumbar segar adalah ramuan penting.
Ketumbar
Bentuk kering biji Coriandrum sativum sering disebut sebagai ketumbar. Ini digunakan sebagai rempah dalam bentuk tanah dan memiliki rasa aromatik karena terpenes, linalool dan pinene. Benih dapat digunakan dalam kari sebagai biji itu sendiri atau dalam bentuk tanah setelah memanggang dalam kuali, untuk meningkatkan rasa.
Apakah perbezaan antara Coriander dan Cilantro?
• Cutiandrum sativum disebut Cilantro, sedangkan benih disebut Coriander.
• Daun ketumbar mempunyai rasa yang berbeza seperti rasa sabun atau herba, yang dapat dibezakan dari rasa biji.
• Ketumbar berwarna hijau, sedangkan ketumbar berwarna coklat.
• Rasa dan bau daunnya terasa pedas, tetapi biji mempunyai aroma pedas dengan rasa lemon.
• Cilantro digunakan sebagai daun segar, sementara biji kering digunakan sebagai bahan makanan perasa.
