Jerky vs Biltong
Biltong adalah daging kering dan diawet yang dianggap sebagai makanan istimewa di Afrika Selatan. Ia boleh disediakan dengan daging lembu atau permainan lain. Ia dijual di kedai serbaneka, di Afrika Selatan, di samping bar gula-gula dan sangat popular. Ramai orang Amerika, ketika mereka mengunjungi Afrika Selatan, keliru dengan biltong kerana kelihatan serupa dengan Jerky mereka. Walau bagaimanapun, walaupun kedua-duanya adalah daging kering, terdapat perbezaan antara jerky dan biltong yang akan diketengahkan dalam artikel ini.
Biltong
Biltong adalah daging yang dihiris dan diawet yang telah dikeringkan untuk menghilangkan semua kelembapan dan sepatutnya dimakan seperti makanan ringan. Ini adalah makanan tradisional Afrika Selatan dan dibuat dari daging lembu atau daging lain yang digantung selama beberapa hari setelah ditutup dengan rempah. Ia tidak dimasak, tetapi hanya dikeringkan di udara selama seminggu atau lebih dengan menyimpannya di dalam kotak yang dikenali sebagai kotak biltong.
Biltong berasal dari awal sebagai kaedah untuk mengawet daging. Pemeliharaan membantu orang melakukan perjalanan ke jarak jauh dengan sumber makanan mereka sendiri. Biltong disiapkan dengan potongan daging yang mengikuti butiran daging. Potongan-potongan ini dibasuh dalam cuka dan kemudian digantung kering setelah menggunakan rempah. Setelah dikeringkan, biltong dinikmati sebagai makanan ringan dan dibawa oleh pemburu, berkhemah, dan pencinta sukan ke stadium. Biltong sangat enak hanya diambil bersama dengan bir.
Jerit
Jerky adalah bentuk daging kering yang dipangkas untuk membuang semua lemak dan kemudian dikeringkan di udara untuk menghilangkan semua kelembapan. Dehidrasi daging yang berlaku membantu dalam pemeliharaan. Daging dibasuh dengan cuka dan garam disapu sehingga bakteria tidak mengotori daging. Pembuat minuman keras hari ini menghisap daging yang diperap dan dikeringkan untuk menjadikannya lebih beraroma. Kadang kala dendam dibuat manis dengan penggunaan gula sebagai ganti garam setelah perap. Setelah cukup kering, seseorang dapat memakan jerk dengan apa-apa yang diperlukan untuk menyertainya.
Apakah perbezaan antara Jerky dan Biltong?
• Jeruk dimasak pada suhu rendah dengan asap sedangkan biltong tidak dimasak.
• Kedua-duanya mengalami dehidrasi, tetapi biltong mengekalkan kelembapan dan, oleh itu, dianggap lebih beraroma, sedangkan dendeng benar-benar kering.
• Biltong jauh lebih tebal daripada tersentak dan kadangkala boleh menggantikan makanan keseluruhan.
• Jeruk boleh dibuat tanpa mencuci dengan cuka, sedangkan penyediaan biltong memerlukan perap dengan cuka.
• Biltong lebih popular di Afrika Selatan, sedangkan jerky lebih biasa di AS
• Biltong juga digunakan sebagai alat bantu gigi untuk balita.
• kotak sering digunakan untuk membuat biltong.
