Pemburuan vs Pendidihan
Pemburuan dan pendidihan adalah kaedah yang sangat serupa untuk memasak barang makanan yang memerlukan penyediaan haba basah pada barang yang hendak dimasak. Sebilangan besar air adalah medium panas, tetapi perburuan dan pendidihan juga boleh dilakukan dalam susu atau anggur. Walaupun terdapat persamaan, ada perbezaan suhu dan waktu yang diperlukan untuk memasak yang membezakan perburuan dan memasak. Artikel ini melihat lebih dekat dua kaedah memasak.
Pemburuan
Pemburuan haram adalah kaedah memasak yang memerlukan barang makanan disimpan dalam air panas atau cecair lain sehingga masak. Suhu air panas disimpan di bawah takat didih, dan barang makanannya sama sekali tenggelam atau sebahagiannya terendam di dalam air. Cecairnya biasa atau berperisa seperti sirap atau sup. Cecair tetap tidak seperti mendidih di mana banyak gelembung keluar sepanjang masa. Setelah makanan rebus, cairan itu cepat disejukkan dengan merendam kuali dalam air sejuk kerana menyimpan makanan yang dimasak dalam air suam untuk waktu yang lama dapat membuat makanan menjadi basi atau buruk. Terdapat perburuan cetek dan pemburuan makanan yang mendalam. Pemburuan haram dalam adalah ketika telur benar-benar tenggelam dalam air panas untuk beberapa waktu sementara perburuan cetek adalah ketika ikan atau ayam disimpan sebagian terendam di dalam air panas untuk dimasak. Telur rebus mungkin merupakan contoh terbaik memasak sihat kerana anda tidak memerlukan minyak atau mentega untuk menyediakan telur.
Mendidih
Mendidih adalah kaedah memasak basah yang memerlukan suhu air dibawa ke takat didih dan biarkan makanan masak dengan panas air yang gelisah dan bergelora ini. Banyak makanan dimasak dengan cara mendidih tetapi yang paling mudah dan paling popular adalah makanan yang dimakan setelah direbus adalah telur rebus. Bercakap mengenai mendidih di dalam air, suhu diperlukan hingga 212 darjah Fahrenheit. Setelah air dipanaskan hingga suhu ini, ia terus kekal pada suhu ini tidak kira berapa lama anda terus memanaskannya. Ia hanya boleh menjadi stim lebih jauh, tetapi tidak akan menjadi lebih panas daripada 212 darjah Fahrenheit. Rebus biasanya disediakan untuk memasak makanan yang tidak terlalu halus.
Apakah perbezaan antara Memburu dan Mendidih?
• Mendidih dan memburu adalah dua kaedah memasak yang menggunakan panas lembap.
• Barangan makanan terus terendam di bawah air panas baik perburuan dan mendidih, dan satu-satunya perbezaan adalah suhu air.
• Pendidihan berlaku pada suhu 212 darjah Fahrenheit, sedangkan untuk perburuan suhu dijaga sekitar 160 hingga 180 darjah Fahrenheit.
• Pemburuan haram sesuai untuk makanan yang halus seperti ikan, telur, dan juga ayam.
