Paleo vs Bebas Gluten
Dalam dunia yang mementingkan kesihatan, diet seseorang sangat penting. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis diet telah menjadi sangat pelbagai sehingga sukar untuk mengetahui perbezaan di antara mereka.
Apa itu Paleo / Paleo Diet?
Diet Paleolitik, lebih dikenal sebagai paleo, diet Zaman Batu, diet manusia gua dan diet pemburu, adalah rancangan pemakanan yang didasarkan pada asumsi diet manusia Paleolitik atas dasar bahawa genesis manusia hampir tidak berubah pada akhir Paleolitik era, bahawa manusia moden sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan bahawa dengan bantuan sains moden, ketetapan diet seperti itu dapat ditentukan.
Topik kontroversial di kalangan ahli antropologi dan pakar diet, diet paleo pertama kali diperkenalkan pada pertengahan 1970-an oleh ahli gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Hidangan ini terdiri daripada ikan, telur, daging yang ditumbuhkan rumput, buah-buahan, sayur-sayuran, jamur, kacang, dan akar dan tekanan pada bahagian yang betul, untuk mewujudkan keseimbangan antara nutrien. Ini adalah makanan yang boleh dipancing, diburu atau dikumpulkan. Ia tidak termasuk produk pertanian seperti kekacang, biji-bijian, kentang, gula halus, garam halus, minyak olahan dan produk tenusu.
Pengamal Paleo dibenarkan minum air terutamanya sementara ada yang mendorong penggunaan teh juga. Kira-kira 56–65% tenaga makanan mereka berasal dari makanan haiwan sementara 36-45% berasal dari makanan tumbuhan. Diet yang tinggi protein dan rendah karbohidrat disarankan dengan jumlah pengambilan lemak yang diatur sama dengan diet barat. Walaupun makanan boleh dimasak, beberapa pengamal percaya bahawa sejak manusia belum menyesuaikan kaedah memasak makanan sebelum penemuan api oleh Homo erectus, makan makanan yang tidak dimasak adalah cara yang tepat untuk pergi.
Apa itu bebas gluten?
Gluten adalah komposit protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli, triticale dan rai dan diet bebas gluten pada dasarnya bermaksud diet yang tidak mengandungi komposit protein ini. Makanan bebas gluten, yang dikenal sebagai satu-satunya rawatan yang diterima secara perubatan untuk penyakit seliak, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran segar, daging, produk tenusu, telur dan jenis makanan lain yang tidak mengandungi sebarang bahan yang berkaitan langsung atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa pati dan biji-bijian seperti kentang, jagung, beras, ubi kayu, amaranth, millet, garpu, pelbagai jenis kacang dan kacang kedelai, montina, quinoa, lupin, sorgum, biji chia, taro, teff, tepung tepung badam, tepung kacang, kelapa tepung, tepung jagung dan keladi dapat diperkenalkan sebagai makanan bebas gluten dan dimakan oleh mereka yang mempunyai kepekaan gluten dan alahan makanan yang berkaitan dengan gluten.
Apakah perbezaan antara Paleo dan bebas gluten?
• Paleo adalah rancangan pemakanan yang berdasarkan diet yang diandaikan oleh manusia Paleolitik. Diet bebas gluten terdiri daripada makanan yang tidak mengandungi gluten yang merupakan komposit protein.
• Diet Paleo tidak terdiri dari makanan olahan, halus, kalengan, atau kotak dan hanya terdiri daripada bahan semula jadi yang dapat ditangkap atau dituai. Diet bebas gluten boleh merangkumi makanan dalam tin, kotak, diproses, dan makanan halus.
• Diet Paleo tidak mengandungi produk tenusu, kekacang, biji-bijian atau kentang. Diet bebas gluten merangkumi perkara-perkara ini.
• Individu sensitif gluten dan mereka yang menderita penyakit seliak secara perubatan dinasihatkan untuk menjalani diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi subjek kontroversi di kalangan ahli diet dan tidak disyorkan secara perubatan untuk penyakit apa pun.
Oleh itu, mudah untuk melihat bahawa walaupun diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten tidak sesuai dengan standard diet Paleo dan, oleh itu, sangat berbeza antara satu sama lain.
