Nasi Basmati vs Jasmine
Perbezaan antara beras Basmati dan beras Melati dapat dilihat pada faktor-faktor yang berbeza seperti panjang biji-bijian, sifat selepas memasak, aroma, dan lain-lain. Apabila kita membicarakan jenis beras aromatik di seluruh dunia, beras Basmati pertama kali terlintas di fikiran. Ini mempunyai aroma dan rasa khas yang membuat orang tergila-gila dengan jenis nasi ini. Perkara yang baik tentang beras Basmati adalah biji-bijiannya yang panjang, yang membuatnya kelihatan cantik juga. Namun, hilang adalah saat-saat di mana dunia tidak mempunyai pilihan lain selain Basmati. Hari ini, ada banyak jenis beras yang memberikan persaingan yang kuat kepada Basmati, dan salah satu dari varietas tersebut adalah beras Jasmine. Orang yang tidak menyedari perbezaan fizikal antara kedua-dua jenis ini tetap keliru. Artikel ini cuba menjelaskan kekeliruan ini dengan menyoroti semua perbezaan antara jenis beras Basmati dan Jasmine.
Walaupun secara tradisional beras Basmati berasal dari India, Pakistan, dan sebahagian dari Bangladesh, dan beras Jasmine berasal dari Thailand, hari ini terdapat versi kedua-dua jenis beras yang dihasilkan di AS. Walau bagaimanapun, orang yang telah merasakan beras Basmati dan Jasmine yang asli percaya bahawa rasa nasi itu lebih tinggi daripada rasa versi tiruan yang ditanam di AS. Kedua-duanya adalah biji-bijian panjang dan beraroma, tetapi terdapat banyak perbezaan antara keduanya.
Apa itu Nasi Basmati?
Basmati adalah jenis beras bijirin panjang yang sangat aromatik dan enak. Mereka yang suka nasi mereka gebu, kering dan terpisah lebih suka Basmati. Nasi basmati agak mahal memandangkan sifat beras yang unik. Nasi Basmati ini sangat banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah, Parsi dan India. Terutama, hidangan nasi Biriyani menggunakan nasi Basmati.
Ketika datang ke Indeks Glikemik, Basmati membawa sejumlah seperti 58. Indeks glisemik memberitahu anda seberapa cepat item makanan dicerna dan seberapa cepat glikogen memasuki aliran darah. Mereka yang mempunyai bilangan GI lebih tinggi adalah makanan yang dicerna lebih cepat dan melepaskan glikogen lebih cepat. Item makanan dengan bilangan GI yang lebih rendah adalah makanan yang dicerna lebih perlahan dan melepaskan glikogen lebih perlahan ke aliran darah. Jadi, beras Basmati dicerna agak perlahan. Bagus kerana ia dapat membantu menjaga berat badan agar tidak kerap lapar.
Apa itu Nasi Melati?
Nasi melati juga merupakan jenis beras berbiji panjang. Jenis beras aromatik ini menjadi pelekat setelah dimasak. Namun, mereka yang menggemari beras Melati tidak menghadapi masalah dengan sifat beras yang melekit ini. Nasi melati digunakan dalam masakan Asia Tenggara.
Nasi melati membawa 109 GI. Ini bermakna beras Jasmine dicerna lebih cepat, dan glikogen diserap ke dalam aliran darah dengan lebih cepat.
Apakah perbezaan antara Basmati dan Jasmine Rice?
• Tempat Penanaman:
• Basmati asli berasal dari India, Pakistan, dan Bangladesh.
• Jasmine asli berasal dari Thailand.
• Versi kedua-dua jenis beras dihasilkan di AS.
• Panjang Biji-bijian:
• Sejauh panjang biji-bijian, Basmati memenangi perlumbaan, kerana biji-bijiannya jauh lebih panjang daripada biji-bijian Jasmine.
• Kaedah Memasak:
• Nasi Basmati boleh dimasak dengan kaedah mendidih atau penyerapan.
• Penyerapan adalah kaedah pilihan nasi melati.
• Sifat bijirin selepas Memasak:
• Biji-bijian tetap terpisah, gebu dan kering di Basmati.
• Biji-bijian menjadi lebih melekit sekiranya melati ketika direbus.
• Aroma dan Rasa:
• Kedua-duanya mempunyai aroma yang kuat dan rasa yang berbeza tetapi aroma dan rasanya unik untuk setiap ragam.
• Penuaan:
• Penuaan meningkatkan aroma beras Basmati dan beras tua lebih mahal.
• Sekiranya nasi melati, dengan penuaan, beras akan kehilangan aromanya.
• Nutrien:
• Sejauh jumlah kalori dan kandungan lemak, beras Jasmine 1 dan Basmati 2 serupa dan membuat pilihan antara keduanya berdasarkan kandungan nutrisi mereka sukar. Lebih baik memilih berdasarkan pilihan citarasa peribadi.
• Kandungan serat, zat besi, dan protein dari kedua-dua jenis beras itu hampir sama.
• Indeks Glikemik:
• Satu perbezaan yang dianggap tidak signifikan adalah indeks glisemik.
• Basmati kebetulan mempunyai indeks glisemik 58.
• Melati putih polos mempunyai indeks glisemik 109. 3
• Kos:
• Beras melati lebih murah daripada beras Basmati dan oleh itu disebut sebagai pengganti Basmati yang lebih murah.
Inilah perbezaan antara beras Basmati dan Jasmine.
