Perbezaan Utama - Adas vs Anise
Rempah-rempah terutama ditanam untuk daun, batang, kulit kayu, bunga, atau komponen buah yang boleh dimakan, dan ia merupakan agen perasa penting terutama dalam diet orang Asia Selatan. Adas dan anise juga tergolong dalam kumpulan rempah-rempah ini, dan mereka mempunyai profil rasa yang serupa dan kedua-dua tanaman mempunyai ciri yang serupa. Akibatnya, adas sering disebut sebagai anise atau sebaliknya oleh kebanyakan pengguna. Tetapi anise dan adas adalah dua tumbuhan yang berbeza dan nama botani anise adalah Pimpinellaanisum sedangkan nama botani adas adalah Foeniculum vulgare. Kedua-dua anise dan adas tergolong dalam keluarga Apiaceae. Seluruh tanaman adas boleh dimakan sedangkan biasanya biji dari tanaman anise yang boleh dimakan. Ini adalah perbezaan utama antara adas dan anise. Walaupun, anise dan adas tergolong dalam keluarga yang sama,anise dan adas mempunyai sifat sensori dan pemakanan yang berbeza. Artikel ini meneroka perbezaan antara adas dan anise.
Apa itu Adas?
Adas adalah spesies tanaman berbunga yang tergolong dalam keluarga wortel. Ini adalah ramuan abadi dengan bunga kuning dan daun berbulu. Ia berasal dari negara-negara Mediterania tetapi telah banyak dinaturalisasi di banyak tempat di dunia, terutama di tanah kering yang dekat dengan kawasan pesisir dan di tebing sungai. Ia dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan penggunaan masakan dan perubatan. Ini adalah salah satu rempah yang paling penting dalam masakan India dan Sri Lanka. Florence of adas muncul di pangkal batang seperti bulb yang bengkak dan dimakan sebagai sayur. Adas dimakan sebagai tanaman makanan oleh larva beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri dari aneka walet dan ngengat tikus.
Apa itu Anise?
Anise, juga dikenal sebagai anise adalah tanaman berbunga dalam keluarga wortel. Anise adalah tanaman herba tahunan, dan biji adalah komponen yang boleh dimakan. Ia berasal dari wilayah timur Mediterania dan Asia Barat Daya. Anise bintang atau anise Cina membentuk biji berbentuk bintang lapan titik untuk bijinya. Benih dari anise bintang juga memberikan rasa yang sangat mirip dengan anise, tetapi bukan merupakan bagian dari keluarga Apiaceae melainkan keluarga Illiciaceae. Anise dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan penggunaan memasak dan perubatan. Rasanya mempunyai persamaan dengan adas dan licorice. Tanaman anise juga diserang oleh larva dari beberapa spesies Lepidoptera yang terdiri daripada aneka walet dan ngengat tikus.
Apakah perbezaan antara Fennel dan Anise?
Nama saintifik:
Adas: Foeniculum vulgare
Anise: Pimpinellaanisum
Pengelasan saintifik:
Adas:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Foenikulum
Spesies: F. vulgare
Anis:
Kerajaan: Plantae
Pesanan: Apiales
Keluarga: Apiaceae
Genus: Pimpinella
Spesies: P. anisum
Negara asal:
Adas berasal dari pantai Mediterranean.
Anise berasal dari wilayah timur Mediterania dan Asia Barat Daya.
Biologi Pokok:
Adas adalah tanaman herba abadi. Ini tegak dan berkembang hingga ketinggian hingga 2.5 m, dengan batang berongga.
Anise adalah tumbuhan herba tahunan yang tinggi hingga 90cm atau lebih tinggi.
Benih:
Adas: Biji adas sering dikelirukan dengan biji adas, yang serupa rasa dan penampilannya. Tetapi biji ini lebih kecil daripada biji anise. Biji adas kering adalah rempah yang sangat aromatik dan berperisa anise. Pada mulanya, mereka berwarna coklat atau hijau dan perlahan-lahan menukar kelabu kusam seiring dengan bertambahnya benih.
Anise: Buahnya adalah schizocarp kering yang panjang, panjang 3-6 mm, biasanya dikenal sebagai "aniseed."
Bahagian Tumbuhan yang Boleh Dimakan:
Adas: Seluruh tanaman termasuk mentol, dedaunan, dan biji
Anise: Hanya biji
Kerosakan oleh Perosak:
Adas diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera termasuk ngengat tikus dan burung walis anise.
Anise diserang oleh larva beberapa spesies Lepidoptera (rama-rama dan rama-rama), termasuk pug-kapur kapur dan pug wormwood.
Kegunaan:
Adas: Mentol, dedaunan, dan biji tanaman adas digunakan dalam banyak penyediaan hidangan makanan. Mereka adalah;
- Mentolnya adalah sayur renyah yang boleh digoreng, direbus, direbus, dipanggang, atau dimakan mentah.
- Daun lembut muda digunakan untuk hiasan atau menambah rasa salad. Selain itu, ia juga digunakan untuk mencicipi sos, sup, dan sos ikan.
- Florence adas digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol yang dikenali sebagai campuran alkohol
Adas juga digunakan sebagai perasa pada pasta gigi semula jadi dan digunakan dalam masakan dan pencuci mulut manis. Biji adas adalah penyusun rasa utama dalam sosej Itali dan juga digunakan dalam penyediaan teh berperisa.
Anise dibezakan oleh rasa khasnya. Ia digunakan untuk memasak pelbagai hidangan dan pengeluaran teh berperisa. Ia juga digunakan untuk mengekstrak pengeluaran minyak pati.
Kesimpulannya, kedua-dua anise dan adas adalah rempah masakan yang penting, dan keduanya mempunyai banyak ciri sensori yang serupa. Tetapi mereka berasal dari dua spesies tumbuhan yang berbeza dan seluruh tanaman adas digunakan untuk dimakan sedangkan hanya biji anise yang digunakan untuk penggunaan manusia.
