Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein mungkin merupakan hidangan yang paling terkenal dari masakan Cina yang disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Terdapat banyak variasi Chow Mein yang terdapat di restoran untuk mengelirukan orang walaupun mereka telah menerima semua jenis mi ini termasuk dalam kategori yang sama dengan Chow Mein. Inilah sebab mengapa orang berada dalam dilema apabila mereka menemui nama baru Lo Mein di kad menu, di restoran Cina. Walaupun Lo Mein juga sejenis mi, ia jauh berbeza dengan Chow Mein. Artikel ini cuba mengetengahkan perbezaan antara Chow Mein dan Lo Mein.
Chow Mein
Mein adalah perkataan yang digunakan untuk merujuk kepada mi dalam bahasa Mandarin. Oleh itu, Chow Mein adalah hidangan yang merupakan sejenis mi. Mie adalah rangup untuk dimakan kerana digoreng dalam kuali minyak pada suhu tinggi. Mie ini diperbuat daripada tepung gandum dengan telur yang ditambah semasa penyediaan. Untuk membuat Chow Mein, mi ini dilembutkan dengan menyimpannya di dalam air panas dan kemudian meletakkan bahan-bahan lain yang sudah ada di dalam kuali yang cukup panas. Anda pasti pernah melihat penjual tepi jalan mengaduk mi bersama bahan-bahan lain yang merangkumi sayur-sayuran seperti capsicum, bawang, wortel, dan rempah. Terdapat pelbagai jenis Chow Mein yang disajikan di restoran seperti telur Chow Mein, Cheese Chow Mein, ayam Me Me, dan sebagainya.
Lo Mein
Lo Mein juga mie, tetapi mereka dilemparkan. Mie telur direndam terlebih dahulu di dalam air panas dan kemudian apabila dimasak, telur tersebut dibuang ke kuali yang telah dipanaskan dan mengandungi sos dan bahan-bahan lain. Oleh itu, tujuan utama membuang mi telur rebus ke kuali adalah membiarkan mi bercampur dengan sos dan menghangatkan. Mie tidak dimasak dua kali dan oleh itu, lebih lembut ke timur daripada yang berlaku di Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein adalah hidangan Cina yang lebih popular daripada Lo Mein di seluruh dunia.
• Chow Mein digoreng sambil Lo Mein hanya dilumurkan dan tidak dikacau
• Chow Mein mendapat cokelat dua kali ganda sehingga garing sedangkan Lo Mein mempunyai mi rebus yang menjadikan hidangannya lembut untuk dimakan.
• Lo Mein menggunakan sos lebih banyak dan lebih tebal daripada yang digunakan di Chow Mein.
