Laktosa vs Bebas Tenusu
Kesalahan yang sangat biasa dilakukan oleh orang ramai ialah memikirkan bebas laktosa dan bebas susu bermaksud perkara yang sama. Walau bagaimanapun, bebas laktosa dan bebas susu tidak bermaksud perkara yang sama walaupun bebas laktosa boleh menjadi sub hasil bebas susu untuk beberapa kes. Diet bebas laktosa dan bebas susu penting untuk pelbagai sebab, dan penting untuk mengenal pasti perbezaan dan persamaannya.
Apa itu Laktosa Bebas?
Laktosa adalah gula; khususnya disakarida. Gula ini terdiri dari dua unsur, glukosa dan galaktosa. Gula sederhana ini mudah diserap oleh badan kita. Oleh itu, apabila kita mengambil makanan yang mengandungi laktosa, ia akan dipecah menjadi glukosa dan galaktosa di dalam usus kita. Enzim, yang melakukan ini, disebut laktase. Sebilangan daripada kita, enzim ini tidak dihasilkan dalam jumlah yang mencukupi, atau terdapat variasi dalam penghasilannya. Ini membawa kepada keadaan yang disebut "intoleransi laktosa" di mana orang yang mengalami kekurangan laktase mengalami gas, sakit perut, kembung, dan bahkan cirit-birit selepas makan yang mengandungi laktosa. Untuk mengelakkan komplikasi ini, mereka sama ada makan makanan "bebas laktosa" atau mengambil makanan tambahan laktase. Laktosa adalah bahagian utama dalam susu. Oleh itu, mengelakkan makanan berasaskan tenusu adalah suatu keharusan. Susu, krim,pencuci mulut dengan asas susu, sayur-sayuran berkrim, sup harus dielakkan. Mentega tidak menimbulkan banyak masalah dalam kebanyakan kes kerana, semasa pengeluaran, sebahagian besar laktosa dipisahkan. Yoghurt juga dapat diterima oleh banyak orang kerana bakteria yang digunakan untuk menukar susu menjadi yoghurt mempunyai enzim laktase dan memecahkan laktosa sebelumnya. Oleh itu, seseorang yang mempunyai intoleransi laktosa harus mempunyai makanan "produk tenusu bebas laktosa" atau "bebas laktosa".harus mempunyai makanan "produk susu bebas laktosa" atau makanan "bebas laktosa".harus mempunyai makanan "produk susu bebas laktosa" atau makanan "bebas laktosa".
Apa itu Bebas Tenusu?
Bebas susu bermaksud "bebas susu". Seperti ada yang tidak boleh mentolerir laktosa dalam susu atau makanan lain, yang lain tidak boleh bertolak ansur dengan protein susu; terutamanya kasein. Ini umumnya dikenali sebagai alahan susu. Apa yang berlaku adalah apabila kasein memasuki badan kita; sistem imun kita mengenali molekul-molekul ini sebagai bahan berbahaya dan meningkatkan tahap imunoglobulin E dan histamin untuk menyerang. Akibatnya, tindak balas keradangan ditunjukkan oleh gejala seperti muntah, gatal-gatal kulit, cirit-birit dan lain-lain. Oleh kerana ini adalah tindak balas imunologi, ia harus diambil dengan sangat serius, dan orang yang mempunyai alahan susu kecil harus mengelakkan makanan berasaskan susu di sepanjang masa. Sebilangan doktor menyatakan bahawa orang yang alergi susu tidak boleh makan roti daging jika dipotong dari pisau yang sama setelah memotong keju.
Semua makanan bebas laktosa tidak bebas tenusu. Sekiranya terdapat unsur protein, ia tidak boleh dikira sebagai makanan bebas tenusu. Beberapa barang makanan menyasarkan orang yang ingin menurunkan berat badan. Mereka menggunakan pengganti susu, yang mungkin mengandungi derivatif kasein seperti natrium kaseinat. Ini sama berbahaya bagi penghidap alergi susu. Satu-satunya pengganti yang mungkin adalah susu kedelai, susu badam dan lain-lain yang berasal dari tumbuhan.
Apakah perbezaan antara bebas Laktosa dan bebas tenusu?
• Bebas laktosa adalah makanan tanpa gula laktosa, tetapi bebas tenusu bermaksud makanan tanpa susu; khusus tanpa kasein protein susu.
• Makanan bebas laktosa digunakan untuk intoleransi laktosa, tetapi makanan bebas susu digunakan untuk alergi susu.
