Perbezaan utama antara sistein dan sistin adalah bahawa sistein adalah asid amino sementara sistin terbentuk apabila dua asid amino bergabung bersama melalui ikatan disulfida.
Asid amino adalah molekul sederhana yang terbentuk dengan C, H, O, N dan mungkin S. Terdapat kira-kira 20 asid amino biasa. Semua asid amino mempunyai kumpulan –COOH, -NH 2 dan –H yang terikat dengan karbon. Karbon adalah karbon kiral, dan asid alfa-amino adalah yang paling penting dalam dunia biologi. Tambahan pula, asid amino adalah blok protein. Apabila dua asid amino bergabung untuk membentuk dipeptida, kombinasi tersebut berlaku dalam kumpulan -NH 2 satu asid amino dengan kumpulan -COOH asid amino yang lain. Molekul air dikeluarkan, dan ikatan yang terbentuk adalah "ikatan peptida".
